Hace ya cierto tiempo que he reducido drásticamente el consumo de carne y pescado en mi nutrición. Cuando menos, no son comestibles que cocine o bien coma en casa. Se puede decir que soy flexitariana, si precisamos – como siempre y en toda circunstancia – ponerle un nombre a todo. En esta clase de dieta es fundamental supervisar el aporte de proteínas, que en una dieta omnívora tomamos de la carne y el pescado. Las legumbres son uno de los conjuntos comestibles con un mayor aporte proteico. De ahí que es esencial incorporarlas a la dieta. Si te agradan los potajes, estás de suerte. Mas si eres como , que no soy muy entusiastas, hay que buscar opciones alternativas.
Lo más socorrido para comer legumbres, específicamente garbanzos, es el hummus y el falafel. Mas el día de hoy iremos más allí.
Chili vegano (Danza de Fogones)
Esta receta es ideal para amantes de la gastronomía mexicana (presente) y buenas noticias, puedes hacerla con cualquier género de legumbres. Unos frijoles siempre y en toda circunstancia le van a dar el toque original, mas feel free. Una forma sabrosa y diferente de comer legumbres.
Hummus negro (Directo al paladar).
Esta es una receta de Halloween, mas si le quitamos la decoración, sirve para cualquier temporada del año. Es un hummus en el que se cambian los garbanzos por las alubias negras (más frijoles). Me recuerda a un temtempié que tomé en C. Rica, que era exquisito y adictivo.
Boloñesa de lentejas (veggieboogie)
Hay pocas cosas de comida que se me atraganten. Las lentejas son una de ellas. Ya no las odio, mas tengo una relación difícil. Esta boloñesa me semeja una forma bastante digna de hacer las paces.
Crema de lentejas (La Gloria Vegana)
Otra opción es hacer cremas con legumbres como base y unirlas a otros ingredientes como el tomate o bien la leche de coco, que siempre y en toda circunstancia queda excelente. Es el caso de esta crema, que tiene pintaza.
Garbanzos con chocolate (Directo al Paladar)
¿Garbanzos de postre? Sí. Son garbanzos torrados en el horno, cubiertos de chocolate negro. Un pica-pica sano y que nos va a hacer un poco más felices.
Hay otra forma de comer legumbres alén del potaje. Estos son solo 5 ejemplos, ¿conoces ciertos más?
